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优易酒业(https://www.youyijiu.com/)酱酒知识频道分享关于酱香型白酒知识,酱香型白酒生产工艺,酱香型白酒文化,酱酒知识,酱酒工艺,酱酒文化等相关内容,了解更多酱香型白酒知识,酱香型白酒生产工艺,酱香型白酒文化,酱酒知识,酱酒工艺,酱酒文化就到优易酒业。
细腻、复杂的酱香型白酒文化解读-优易酒业

细腻、复杂的酱香型白酒文化解读

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中国是白酒的故乡,而酱香酒则是白酒的典范,酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。 原料文化 酱酒诱人的芳香,从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽...

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酱香白酒变酸是怎么回事?-优易酒业

酱香白酒变酸是怎么回事?

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酱酒变酸是怎么回事呢?只有酱酒才会变酸吗?变酸的酱酒还能喝吗? 首先,白酒的酸化实属正常,白酒中的酯会水解成醇和酸,同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水,这是个可逆反应,当白酒中的平衡打破后,它将发生反应生成酸和醇,酒就自然酸了。 再说,酱酒的...

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酱香型白酒为什么会被如此偏爱?90%的人都不懂-优易酒业

酱香型白酒为什么会被如此偏爱?90%的人都不懂

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我国自古以来便称礼仪之邦,而与礼文化一起流传千年的,还有被视为送礼首选的白酒。近几年,随着酱香型白酒的愈加火热,这种香型的白酒更渐渐成为了送礼的佳选。此外,对酒了解越深的人,也对酱香酒越喜爱,这到底是为什么呢?在这里列出其中之三,供酒友们参...

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酱香型白酒有哪些好处?-优易酒业

酱香型白酒有哪些好处?

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第一,酱香型白酒与其它香型不同,酱香型白酒有自己独特的酿造方式,酱香型白酒从原料入厂到产品出厂,至少需要5年,在酱香型白酒的酿造工艺中,需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等,很多对身体有益的微...

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酱酒的七次取酒是哪七次?七轮次酒的特征及其香味?-优易酒业

酱酒的七次取酒是哪七次?七轮次酒的特征及其香味?

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酱香酒作为近几年比较受欢迎的白酒,很多酒友一旦喝上便爱不释手,再也喝不下别的酒了,那么酱香酒为什么会有这么大的魔力呢?就单拿取酒这一个操作来说,酿酱香酒就要取七次,那么,到底是哪七次取酒呢?答案是:一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六...

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酱香型白酒老酒该怎么喝才对?越黄越好?-优易酒业

酱香型白酒老酒该怎么喝才对?越黄越好?

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所谓酱香型白酒老酒,是指储存了一定年限的酱香型白酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华,自然产生多种酯类物质,更加醇香宜人。 陈年酱香型白酒具有越老越香的特点,比新酒更醇香,这也是酱香型老酒价格远高于新酒的重要原因。酱香型老酒因价值不菲,且...

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酱香型白酒坤沙酒酸吗?为什么?正常吗?-优易酒业

酱香型白酒坤沙酒酸吗?为什么?正常吗?

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有很多朋友品尝了一些高端酱香型白酒,觉得这些大曲酱香型白酒有酸味。这些高档的酱香型白酒一般都是大曲纯粮坤沙酒,为什么会酸呢?是正常的吗?我们今天就来一探究竟。 喝过茅台酒的朋友应该知道,茅台酒也是有酸味的(尤其是对酸味比较敏感的酒友更是深有...

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酱香型白酒中,什么是窖底酒、窖面酒,区别是什么?-优易酒业

酱香型白酒中,什么是窖底酒、窖面酒,区别是什么?

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熟知酱香型白酒的人都知道,酱香型白酒分为三种典型体:窖底、醇甜、酱香;酱香味好,口感优雅细腻的称为“酱香”;用窖底酒醅酿烤,有突出窖泥香味的称为“窖底”;香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。三种典型体是由李兴发大师发现并命名,三种典...

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什么是坤沙酒?什么时候开始这个叫法的?-优易酒业

什么是坤沙酒?什么时候开始这个叫法的?

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随着电话营销、电视购物和电商、社群等新兴营销方式的推广,坤沙正在成为传统酱酒消费者的公众认知。 今天我们就来说一说什么是坤沙酒,坤沙酒这个叫法是什么时候开始的! 什么是坤沙酒? 坤沙,大曲酱香工艺。坤的方言谐音“捆”或“浑”,完整、整个的意...

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坤沙酒和回沙酒在酿造工艺上究竟有什么不同?-优易酒业

坤沙酒和回沙酒在酿造工艺上究竟有什么不同?

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坤沙酒和回沙酒还是有区别的,坤沙酿造工艺是酱香型白酒最顶级最严格的的酿造工艺,而回沙工艺是大曲酱香酒最基本的酿造工艺。坤沙酒是最顶级的回沙酒,但回沙酒不一定是坤沙酒。 坤沙酒 坤沙酒的酿造工艺严格之处: 选料严格:选用茅台镇本地及其周边地区...

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