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什么是坤沙酒?什么时候开始这个叫法的?

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随着电话营销、电视购物和电商、社群等新兴营销方式的推广,坤沙正在成为传统酱酒消费者的公众认知。

今天我们就来说一说什么是坤沙酒,坤沙酒这个叫法是什么时候开始的!

什么是坤沙酒?

酱香酒知识

坤沙,大曲酱香工艺。坤的方言谐音“捆”或“浑”,完整、整个的意思,沙是高粱。坤沙就是完整的高粱,意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整,而是80%的完整高粱,有20%的破碎率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。有一种说法叫“正宗坤沙酒,好喝不上头”,说的就是酒的品质好,口感好。

关于坤沙工艺,有一组典型的数字“12987545”,代表的意思是:一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。最后这个5斤粮食一斤酒不准确,应该和前面的7次取酒结合起来理解。

一般在第三次蒸煮以后,就开始第一次取酒。前2次取酒,口感辛辣苦涩,味很重;第3-5次取的酒,口感最好,品质最高,又被称为是“大回酒”;第6次取得白酒,口感降低,出现焦糊味;而最后一次取酒,有明显的焦糊味,又被称为是“追糟酒”。

坤沙酒的叫法是什么时候开始的?

红缨子糯高粱

坤沙酒的“坤”首先出现在网络上,随着电子商务的发展以及酱香酒越来越受到更多爱酒人士的青睐,这种代表更好的酱香酒的叫法就诞生了。

“坤沙”也有叫着“捆沙”。捆,指用绳子等把物体缠紧、并打上结,如捆绑、捆扎、把麦子捆起来,等等。显然,这与『颗粒完整』的意思相去甚远。

有人找到一个看似两全齐美的字:『囵沙』。『囫囵吞枣』,意思是把枣整个咽下去不加咀嚼,不辨滋味。

从字义上有点那个意思了。『囫囵吞枣』四个字挨一块,你可能认得;要分开来正确拼读,就有点难为人了。

随着网络购物的流行,既然大家都叫习惯坤沙了,只要知道这是一种非常不错的酱香酒就行啦!毕竟喝的东西,不管我们怎么叫,最终还是要靠我们亲自品尝才能感受得到。


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