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中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。
原料文化
酱酒诱人的芳香，从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是中国最早栽培的谷类作物之一，最少已有5000年以上的历史。
高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，一般难以将其做主食食用，但其产量高、易储存对家禽驯养有重要作用。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历自西向东，由北到南的发展历程，小麦最早出现在西北，商周时期，小麦开始在黄河中下游地区大面积种植，到了汉代，又大面积向南进行了推广，至盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。
高粱与小麦的生长特性注定了其在贵州的深度繁育，从东北部到西北部都有大面积的种植，即便人们以大米为主食，但在农业生产中依然有“大季大米、小季小麦”两季种植模式。贵州这片土地，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，红色高粱与黄色小麦以巧妙的方式回馈这片美丽的深山。历史洪流之中，它们融干山与水之间，不经意间流淌出一股涓涓细流，沿着赤水河谷一路向前，沿途散播着醇香与甘甜。
酿造文化
酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着“端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出千锤百炼，是为金沙”的口诀。“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，这两种天然作物，就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。
所有酱香型白酒，均采用优质高粱和小麦为原料，在不添加任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，满足酱香型白酒多次蒸煮翻烤的工艺要求。
大自然不仅提供的优质农作物，赤水河流域生态良好、温度适宜、四季分明，酱香型白酒有着众多由古至今传承不变的规则，这些规则在工业化的今天近乎苛刻，但保证了酱香型白酒不可复制其至不可超越的价值。酱香型白酒最重要酿造原则概括为“12987”，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。
储存文化
酱香型白酒更是将储存的作用发挥到极致，经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖，而是在专业的存储环境中，存放三年以上，再行进行勾调。
酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排出醛类、硫化物等物质，减少辛辣味，增加酒的芳香，陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。经过三年以上的陈酿过程后，酱香型白酒才能进入勾调，坚持“酒公酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，酱香型白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。
时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的今天，人们依然无法完全诠释其中的奥妙所在。
养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，酱酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承的。
酱酒中酯类多，加上酒有行气血，活经络的作用，酱酒经过蒸馏和陈酿，容易挥发的小分子物质通过化合反应生成大分子物质。酱酒含有大量的酸类物质，以乙酸、乳酸和不饱和酸为主，有利于人体健康。酱酒的天然酚类物质多，是其他酒类的3-4倍，有利干预防心脑血疾病。酱酒的酒精浓度为53%左右，经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。
酱香酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒精神的象征。
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