【今日观点】 酒惠淘:买酒优惠免费领!
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人生与酒是分不开的。李白《将进酒》说的明白:“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,人高兴时酒是最好的伙伴;“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”,人激愤时离不开酒;“古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名”,人排遣寂寞时离不开酒;“五花马,千金裘,呼尔将...
成品酒常见问题有白酒沉淀、低度浑浊失光、固形物超标、苦杂味及异臭味突出、白酒燥爆辣、异臭味、酒精味、香精味重、塑化剂超标等,下面给酒友讲解如何选择合适的介质,通过过滤解决成品酒中常见问题。 1 白色沉淀 由于白酒中的金属离子或加浆水中的...
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、北京二锅头、金门高粱酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。 特点 清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也...
俗话说品酒十分功力,六分闻,四分尝,之前为酒友讲述了“闻香识酒”。今天,继续系统讲述尝味品酒,通过对尝味方法、尝味维度的把握学习,深切体会白酒的口感和口味。酸、甜、苦、咸、鲜,是哪种味道?酒体的醇厚度、爽净度等怎么样?甚至进一步分辨出酒来自...
中国白酒源远流长,上下五千年的华夏民族与酒有着特殊情愫,“白酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生,白酒为什么会“越陈越香”?“陈酿”又是一个什么样的过程? “新酒”与“老熟 经发酵、蒸馏而得的新酒,具有辛辣刺激感,比较燥辣不醇和,...
酿高粱酒的时候,有时为什么会发酸,发酸的主要原因是: 1、发酵时间长,产酸过多; 2、用曲过多,酵母数量大,入窖淀粉含量高,水分也大,发酵时升温高,造成母糟酸度大; 3、工作现场管理差,杂菌以及有害菌侵入曲药或者配糟内,从而生酸严重; 4、...
关于高度白酒和低度白酒的优劣问题,很多朋友都有些疑惑,有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快,有人认为低度酒酒精含量少,对身体伤害小,双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好,还是低的好呢? 一般来说,我国传统固态生产出的白酒,酒度在50度以上...
多数白酒消费者,往往听到“勾兑”,就马上变了脸,甚至唯恐避之不及。为什么呢?因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒,甚至是假酒。如果你这样认为,那就是大错特错了,事实上,你喝到的每一种蒸馏白酒,都属于勾兑酒,因为没有勾兑,就成不了你喝到的白酒...
不知道酒友有没有发现这么一个问题,在寒冷的冬天,无论天气再怎么残酷,白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇,白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢? 酒精的冰点比水的冰点低,是零下117度,所以冬天不易结冰,纯乙醇的冰点在零下117度,乙醇水...
无论是白酒从业人员亦或消费者,应该都曾听过:这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等之类说法,不知酒友有没有过疑问,究竟品酒师口中“绵、甜、净、爽”等等到底是什么意思? 先给大家排列出“浓、酱、小清”三种香型白酒的标准评语。浓香型白酒–...