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不知道酒友有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢? 酒精的冰点比水的冰点低，是零下117度，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在零下117度，乙醇水...

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无论是白酒从业人员亦或消费者，应该都曾听过:这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等之类说法，不知酒友有没有过疑问，究竟品酒师口中“绵、甜、净、爽”等等到底是什么意思? 先给大家排列出“浓、酱、小清”三种香型白酒的标准评语。浓香型白酒–...

赞(0)小陶2022-04-25酒知识 阅读(3639)去评论福利大礼包/酒惠淘

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。 原料文化 酱酒诱人的芳香，从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽...

赞(0)小陶2022-04-23酱酒知识 阅读(5569)去评论福利大礼包/酒惠淘

白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和馥郁香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样–好香，而懂酒的人来说就不一样了。 白酒泰斗曾祖训高工在行...

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经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形，如日本人喝清酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒，中国人为啥喝的是白酒?或与中国人的体质有关。 中国人体质偏寒 据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是...

赞(0)小陶2022-04-23酒事 阅读(5514)去评论福利大礼包/酒惠淘

不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那做一个侍酒师一定没有问题。事实没那么简单，今天就跟大家分享这四种身份的区别。 酿酒师 顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这...

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亲戚聚餐，朋友聚会，来点小酒应应景无可厚非。刚喝完酒很多车友都有意识的避免驾车，但是过多久驾车会比较安全呢?喝酒后多久开车才不算酒驾? 先看酒驾判定 人们对于酒驾的判定标准可能比较熟悉:血液中酒精含量20-80mg/100mL属于饮酒驾驶。...

赞(0)小陶2022-04-20酒事 阅读(4532)去评论福利大礼包/酒惠淘

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。如今，白酒消费低度化，许多酒厂也相继推出低度产品，但并不是每种酒都可以低度。 比如，酱香型白酒就因酿造工艺和品质特征决定了...

赞(0)小陶2022-04-20酒知识 阅读(3730)去评论福利大礼包/酒惠淘

俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要的也是最考验人的步骤就是“闻香”。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富，它能帮助...

赞(1)小陶2022-04-20酒知识 阅读(3582)去评论福利大礼包/酒惠淘

1   苦味成分的生成及味觉特征 苦味在白酒中同臭味一样，不受欢迎。一般来说苦味有两个特征:一是苦味食品经长期食用，消费者久而惯之，对带苦味的感觉会迟钝，如饮用啤酒，最初感到很苦，日久则苦味大减，甚至感觉不到苦。二是苦味反应慢，持续时间长，...

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