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酱香型白酒报价,要多少钱

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目前市场中,很多人会发现酱香白酒的价格参差不齐。贵的如茅台的飞天2000多元,某宝上99元一箱6瓶或十余元一瓶还包邮。为什么会有那么大的价格落差呢?认我们一起慢慢分析。

说到酱香酒的传统工艺,就需要知道:坤沙、碎沙、翻沙和串沙。

我们从工艺中,可以非常清晰的了解,因为投入成本不一样,影响了酱香型白酒报价。

工艺成本决定价格

1、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)工艺

酱香型白酒品鉴

沙指高粱,坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产,以茅台的“12987”生产工艺为标准,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红缨子高粱<糯高粱>),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。最终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。坤沙酒生产成本高周期性长,产量有限所以市场上销售价格最贵。

2、碎沙酒

碎沙工艺,是将高粱进行打碎,目的是为迅速制酒。一般蒸煮两三次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高,当然品质相对坤沙工艺酿出的酒,就没那么好,此类酱酒也是纯粮酒。

3、翻沙酒

翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的酒曲,再次酿酒。翻沙酒生产周期非常短,出酒率很高生产成本非常低,但是酒质比较差。

4、串沙酒(窜沙酒、窜香酒)

串沙酒工艺

串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,直接加入食用酒精进行蒸馏而出,简单理解就是将食用酒精在酒糟里洗个澡泡一泡再蒸馏出来,所以串沙酒谈不上什么生产周期,只要有酒糟,就能够制酒,酒质非常差。

5、酒精酒勾兑

以为串沙应该是最便宜的酒了?其实不然。

酒精勾兑酒

目前新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到酱香酒的口感。严格上说这种酒算不上真正白酒,更谈不上酒质一说,就是香精香料酒精加水的产物,生产成本甚至到了可以忽略不计的地步,只有包装和广告运输的实际成本。

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综上所述市场上销售从9.9元至2000多元一瓶的酱酒就可以对号入座找到答案了。

轮次决定价格

“12987”坤沙工艺中,酱酒的7次取酒中,不同轮次的酒,也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂,又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满;第6轮次的酒,称之为小回沙。醇和、糊香好、味长;第7轮次的酒,称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。

不同等级的酱香酒价格也不同

根据每一轮次应有的典型特征,针对所取酒样,通过闻香和口感的感官品评,客观描述其风味特征及主要优缺点,综合评价,给酒样进行等级划分,从高到低可以分为:优级、一级、二级等等,不同等级的酱香酒,价格也不同。

包装和广告投入决定价格

决定其价格不同的还有投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次,酒价肯定要贵不少;广告投入越多,那么酒价肯定要贵不少;酒企的投入肯定要从销售中赚回来。

现在大家总算了解酱香型白酒报价,需要多少钱了吧!如果要谈一个具体的数字的话,可以给大家一个参考,坤沙酒散酒至少40元以上一斤才具有可信度,瓶装和盒装的要达上百元,所谓百元以下无好酱香酒,就是这个道理。

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