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酒的传承与发展，在漫长岁月的沉淀下越来越深厚，酒这种特殊的液体深的人们青睐，它在不同地域和场合中，发挥着很重要的作用，与白开水和各类饮料相比，酒可谓是独得恩宠，从上初中开始，我每天在互助的街道里闻着酒的味道长大，有人说“互助的麻雀都能喝三两”。酒香不怕巷子深，所以，互助人对于酒的情感较为深厚。
互助县威远镇是著名的青稞酒产地之一，于是彩虹的故乡也成了远近闻名的产酒胜地，酒文化的起源相传是源于文成公主远嫁吐蕃时所带来的，在互助几乎每家的柜子里都会有几瓶好酒，用来招待客人或者一些重要场合上的“交流”。
互助青稞酒味道清香甘美，甘醇爽口，众多青稞酩馏酒作坊，在一步一步的酿酒工艺改进之上，奠定了基础积累的经验，让青稞酒更加富有名气，清香味美而甘醇，民间曾流传“驮酒千里路青，开坛十里游人醉”的一段佳话。
青稞酒是刺激人味蕾很明显东西，就算稍稍泯上一口那也是很霸道的一种味道占据我们的嘴里，它是如此轻而易举的征服了人们，又肆无忌惮的让人们无比的喜爱于它，随后舌尖便会有一点点的甘甜，它总是有无处安放的魅力深深吸引着爱它的每一个人。
说到饮酒文化，可谓博大精深，互助人爱酒，热情好客的主人拿出自家贮藏的美酒，那是对客人满满的喜爱，从日常生活到婚礼宴席，酒从未离开我们的视线“无酒不成席”与酒打交道的人都能喝个一二两“无酒不敬人”，几道菜加上一壶热酒那是在稳当不过的事情。
青稞酒入口甘甜，醒酒快，成了餐桌上的必不可少，从一粒一粒的青稞变成众人皆知的青稞酒，在这中间少不了酿造者的辛苦付出与坚持。
在每一场酒局中，酒量好的人一杯又一杯，杯杯不醉，而不胜酒力的人就是一杯倒，喝下几杯便脸颊红润，说话舌根都是硬的，走路摇摆不定，小脑不听自己使唤，长辈们一说“今天肠子热了”，暗语就是今天丫不得不喝点酒，这么讲开这个酒对于人是充满了诱惑。
敬酒时对长辈要敬八杯，代表“八福长寿”同辈或者朋友我们敬六杯酒寓意“六六大顺”或者敬四杯寓意“四季发财”如果对同事或者上级敬三杯那是“连升三级”的美好祝愿。在喝酒的时候最讲信用，输了就是输了喝酒时次次喝干不留低。划拳时酒令如军令，哪怕是罚酒也要开开心心的一饮而下。
壶里乾坤大，杯中日月长。
豪放、质朴、热情的互助人，对于酒的感情不止于此，和酒的故事也不止于此，相信今天、明天，互助青稞酒将越来越好，走向更加高远的点。
来互助县，体味不一样的青稞酒文化。
以上原文标题：《说说咱互助的青稞酒及其他》，作者：李楠佳措
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