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都知道青稞是健康食材，富含β一葡聚糖、膳食纤维和支链淀粉，那么采用青稞酿造的青稞白酒，有哪些优势呢？
首先是酿酒原料的不同：内地浓香型白酒主要以高粱、小麦、玉米等低海拔粮食作物为主要原料。西藏的青稞酒主要以青稞为主，高粱为辅，酿造的五粮香型青稞酒，口感芳香浓郁。
第二是酿酒用水不同：西藏的水好有目共睹，否则动车上销售的5100就不会那么贵了；冰川雪水融化后经过复杂地质结构层层过滤汇聚而成的深层地下水，水质纯净，富含对人体有益的矿物元素，口感清冽，这样的好水，谁不喜欢呢？
第三是酿酒环境也不一样：西藏的酒厂普遍位于拉萨河谷平原，比如生产青稞白酒的藏佳纯，地处拉萨市曲水县，空气中的含氧量大约占平原地区含氧量的约62%，昼夜温差大。在这样的温差条件下，虽然出酒率低，酿酒成本高，但是出优质酒的含量也比较高，这是内地酒厂无法比拟的优势之一。
青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后 装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。
青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。
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