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广东白酒品牌,米香型白酒五华长乐烧

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长乐烧产自广东省梅州市五华县岐岭镇,其前身是1953年组建的“华城酿酒联营厂”,1956年,联营厂改名为“公私合营五华县酒厂”,1959年,企业转为国营性质,1978年五华县酒厂岐岭长乐烧酿酒车间分出,另成立“广东五华长乐烧酒厂”,1989年,长乐烧酒获得第五届白酒品评会优质奖。

长乐烧

长乐烧是米香型白酒的一个代表,其运用糙米为原料,采用自制传统药材酒饼(酒饼中有桂皮、丁香等十六味药材),配以白曲(纯种根霉、酵母的培养物)为糖化发酵剂,按米香工艺酿造出来的白酒。相比桂林三花酒和全州湘山酒,长乐烧酒有多种药材入曲,除此之外,其固液发酵时间较长,有12-25天左右,相比三花酒、湘山酒5-7天的发酵,长乐烧酒的发酵时间更长。

品鉴长乐烧酒,我选用的是20180330批次的长乐烧尊品,这款酒属于长乐烧的中高端产品。倒酒闻香,此酒是花蜜香、稻米香、乙酸乙酯气息的复合香气,复合香气中带点药曲的薄荷、凉茶气息,整体稻米香突出。入口品鉴,此酒入口醇和偏甜,酒香饱满感好,相比广西的米香酒,此酒不显清净,更显馥郁,酒味较持续,有微微的源源不断之感。酒体上,此酒有蜜甜之感,但甜味收敛,酒体的醇和感强,其甜味是蜜甜、糟甜、醇甜的复合甜味。

长乐烧酒瓶

整体上,此酒是米香型白酒,但风格不同于广西的米香白酒,相比广西的米香白酒,此酒稻米气息、乙酸乙酯气息更明显,酒体甜味收敛,醇和感突出,净爽感不足,整体上此酒风格有点向清香酒靠,但归根结底此酒还是米香型白酒。

相比广西的米香型白酒,此酒工艺上有许多不同,可能正是因为如此,此酒表现出了独特的米香特点。此酒有药材入曲,但药材气息确实不太明显,毕竟其用量少。此酒发酵时间长,因此此酒有醇和之感,相比之下,广西的米香酒则更显纯净。总的来说,这是一款很有意思的米香型白酒,感兴趣或想深入了解米香型特点的酒友,可以解惑尝试。

长乐烧外观

说到这里,米香型白酒的故事已经到了尾声,对于米香型白酒,有三大品牌,其分别是桂林三花酒,全州湘山酒和五华长乐烧,这三款酒中三花酒和湘山酒的风格相似度很高,相比之下,长乐烧有其独特的个性。

对比这三款酒,我认为湘山酒是最净爽的,米香特点是最鲜明的,长乐烧香气偏馥郁,酒体醇和感好,是一种独立风格的米香型白酒。三花酒则更像两者风格的过渡,整体上,三花酒的风格还是接近湘山酒。总的来说,对于米香型白酒,想要了解米香型酒特点的酒友三家选其一即可,但如果想要深入了解米香型白酒,三家酒厂的中高端都得尝试,其都有不同的侧重。

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