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老酒如何判断是该喝掉还是继续收藏呢?

老酒一般都是经过几十年的陈放,味道独特,色泽迷人,且具有深厚的文化价值与岁月感,这样的酒无论是喝还是珍藏无疑都是不错的选择。

什么样的老酒值得收藏

老酒收藏

1.老八大名酒、新八大名酒

1996年以前,我国的白酒生产尚未全面市场化,各级国营酒厂还依照传统工艺,以纯粮食酿酒。1996年后,这些国营酒厂纷纷转制,改为机械化生产,虽然不少厂家也推出了各种高端品牌或年份酒,但由于产量巨大、成分不透明,难以获得藏家认可。

这么多年,不少酒厂倒闭、易主,市场经济大浪淘沙,懂酒人最认可的还是“老八大”、“新八大”。

2.好、老、少

酒瓶没有破损,挥发非常少(因为早年密封工艺落后,一般一斤装剩余八九两都算合格),酒标越完整,收藏价值越高。

只有50度以上、纯粮食酿造的高度白酒,才有传世的价值。

3.酱香型

酱香型是白酒香型中最值得珍藏的,经过漫长的岁月,酱香型的口味会越来越好。

什么样的老酒应该直接喝掉

从以上值得收藏的老酒特点中可以看出38度、42度等低度酒可以直接喝掉,因为这些酒10年8年后,水解味儿就越来越重,口味发酸、发涩,没有传世的价值。

有的浓香型的白酒也是不具备长久收藏的品质的,收藏时间太长反而会味道越来越差,所以一些不具备历史、品牌价值的浓香型老酒可直接喝掉。

商家总是鼓吹一种观念:藏酒稳赚不赔,老酒越陈越值钱。大家一定要冷静对待老酒收藏这股热风,该出手时再出手,虽然可以喝掉,但是毕竟喝掉没有珍藏的价值高。

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