2022年04月的文章 第3页

大部分酒友，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天就来说一下白酒为什么要加入酒曲?加入酒曲有什么样的好处? 01   什么是酒曲 酒曲，原本叫做酒粬，只不过现代人为了简化，就把左半...

赞(0)小陶2022-04-19酒知识 阅读(3120)去评论福利大礼包/酒惠淘

品酒的步骤 白酒的品评主要包括:色泽、香气、口味和风格4个方面。具体品酒的步骤如下: 一、眼观色 白酒色泽的评定是通过人的眼睛来确定的。先把酒样放在评酒桌的白纸上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有...

赞(0)小陶2022-04-18酒知识 阅读(4245)去评论福利大礼包/酒惠淘

蒸馏时有何要求?操作要点是什么? 蒸馏要求:截头去尾、分段接酒、不跑汽、不夹花吊尾、损失少。操作要点:黄水早放;底锅水要净;装甑要均匀疏松，不要装得过满;火力大且稳，流酒温度控制在30℃，酒尾要吊净。 蒸酒时要注意些什么? 蒸酒时要注意以下...

赞(0)小陶2022-04-18酒知识 阅读(4946)去评论福利大礼包/酒惠淘

酱酒变酸是怎么回事呢?只有酱酒才会变酸吗?变酸的酱酒还能喝吗? 首先，白酒的酸化实属正常，白酒中的酯会水解成醇和酸，同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水，这是个可逆反应，当白酒中的平衡打破后，它将发生反应生成酸和醇，酒就自然酸了。 再说，酱酒的...

赞(0)小陶2022-04-18酱酒知识 阅读(5481)去评论福利大礼包/酒惠淘

从古至今，我国的白酒酿造技术一直都是以粮食等谷物类为原料，那针对酿造白酒中所采用的原料是单粮还是多粮，大家可能就不太了解了，下面带大家一起来了解下单粮与多粮之间的区别。 单粮白酒，就是一种粮食酿造的白酒;而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食...

赞(0)小陶2022-04-16酒知识 阅读(4667)去评论福利大礼包/酒惠淘

白酒起源于什么时候?白酒什么时候出现的?迄今说法尚不一致。商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说:“清醴之美，始于耒稆”。《尚书说命》记载:“若作酒醴，尔为曲蘖”。最早的文献记录是“鞠蘖”，发霉的粮食称鞠，发芽的粮食称蘖，从字形看都有米字。由此...

赞(1)小陶2022-04-16酒事 阅读(6673)去评论福利大礼包/酒惠淘

如何鉴别一款白酒，品评白酒从哪几个方面入手？ 酒度 鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上都标有酒度，如60度、57度、39度等，即表明酒中酒精含量的百数。一般40度以上的为高度酒，40度以下的为中低度白酒...

赞(1)小陶2022-04-16酒知识 阅读(3719)去评论福利大礼包/酒惠淘

喝酒需要适宜的温度的，酒在适宜的温度范围内饮用，它的香味和口感才会达到更好的效果。 大家都知道，品尝各种食物的味道是要靠口腔与舌头来完成的，甜、酸、苦、咸、鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系并不相同。甜味在37℃左右时就能品味出来;酸味与...

赞(0)小陶2022-04-14酒知识 阅读(3578)去评论福利大礼包/酒惠淘

喝酒后身上又过敏怎么办?需要买点其他药吃一下? 门诊经常会遇到这样的病例，无过敏史，喝完酒后，从此一发不可收拾，皮肤反复过敏，起红疙瘩，怎么吃药都不行;让家人对当初喝酒一顿埋怨;其实，这对喝酒是很大的冤案;下面介绍一下过敏发生的原因以及应对...

赞(0)小陶2022-04-14白酒 阅读(4720)去评论福利大礼包/酒惠淘

为大家分享一下如何去除白酒中的有害物质。   除杂醇油 白酒中的杂醇油沸点比乙醇高，因此在白酒蒸馏的过程中，要掌握好蒸馏时的温度，然后进行掐头去尾，这样就可以减少了白酒中的杂醇油含量。   除醛类 白酒生产过程中，应该少...

赞(1)小陶2022-04-14酒知识 阅读(3943)去评论福利大礼包/酒惠淘