2022年04月的文章 第2页

白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和馥郁香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样–好香，而懂酒的人来说就不一样了。 白酒泰斗曾祖训高工在行...

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经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形，如日本人喝清酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒，中国人为啥喝的是白酒?或与中国人的体质有关。 中国人体质偏寒 据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是...

赞(0)小陶2022-04-23酒事 阅读(5518)去评论福利大礼包/酒惠淘

不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那做一个侍酒师一定没有问题。事实没那么简单，今天就跟大家分享这四种身份的区别。 酿酒师 顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这...

赞(1)小陶2022-04-20酒事 阅读(8507)去评论福利大礼包/酒惠淘

亲戚聚餐，朋友聚会，来点小酒应应景无可厚非。刚喝完酒很多车友都有意识的避免驾车，但是过多久驾车会比较安全呢?喝酒后多久开车才不算酒驾? 先看酒驾判定 人们对于酒驾的判定标准可能比较熟悉:血液中酒精含量20-80mg/100mL属于饮酒驾驶。...

赞(0)小陶2022-04-20酒事 阅读(4539)去评论福利大礼包/酒惠淘

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。如今，白酒消费低度化，许多酒厂也相继推出低度产品，但并不是每种酒都可以低度。 比如，酱香型白酒就因酿造工艺和品质特征决定了...

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俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要的也是最考验人的步骤就是“闻香”。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富，它能帮助...

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1   苦味成分的生成及味觉特征 苦味在白酒中同臭味一样，不受欢迎。一般来说苦味有两个特征:一是苦味食品经长期食用，消费者久而惯之，对带苦味的感觉会迟钝，如饮用啤酒，最初感到很苦，日久则苦味大减，甚至感觉不到苦。二是苦味反应慢，持续时间长，...

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大家都知道，刚酿造的白酒，是不能喝的，主要是因为太辣了，忍受了，那么，我们在市面上看到的白酒，为什么没有那种特别的辛辣味，喝起来还有一股“甜”? 1     度数高才辣?NO 度数的高低，并不能决定白酒是不是有燥辣感。白酒中有98%都是乙醇...

赞(0)小陶2022-04-20酒知识 阅读(4002)去评论福利大礼包/酒惠淘

古今中外，人们对“品格”的解读基本一致:品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类;格，指格调，也与层次相关。物的品格属性，从低到高也分四个层次:品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是境界。 中国的酒和造酒术，作为...

赞(0)小陶2022-04-19酒知识 阅读(3468)去评论福利大礼包/酒惠淘

白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀，酒中若有杂质，不仅影响白酒的透明度，也影响酒的香、味和纯净性等。在酿造白酒过程中是需要过滤的，而且所使用的过滤设备材质也是要求较高的。生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊...

赞(0)小陶2022-04-19酒知识 阅读(4252)去评论福利大礼包/酒惠淘