小陶的文章

2022-04-26小陶阅读(1813)评论(0)赞(0)

酿高粱酒的时候，有时为什么会发酸，发酸的主要原因是: 1、发酵时间长，产酸过多; 2、用曲过多，酵母数量大，入窖淀粉含量高，水分也大，发酵时升温高，造成母糟酸度大; 3、工作现场管理差，杂菌以及有害菌侵入曲药或者配糟内，从而生酸严重; 4、...

2022-04-26小陶阅读(1247)评论(0)赞(0)

关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢? 一般来说，我国传统固态生产出的白酒，酒度在50度以上...

2022-04-25小陶阅读(1198)评论(0)赞(0)

多数白酒消费者，往往听到“勾兑”，就马上变了脸，甚至唯恐避之不及。为什么呢?因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒，甚至是假酒。如果你这样认为，那就是大错特错了，事实上，你喝到的每一种蒸馏白酒，都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了你喝到的白酒...

2022-04-25小陶阅读(1815)评论(0)赞(0)

不知道酒友有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢? 酒精的冰点比水的冰点低，是零下117度，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在零下117度，乙醇水...

2022-04-25小陶阅读(1049)评论(0)赞(0)

无论是白酒从业人员亦或消费者，应该都曾听过:这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等之类说法，不知酒友有没有过疑问，究竟品酒师口中“绵、甜、净、爽”等等到底是什么意思? 先给大家排列出“浓、酱、小清”三种香型白酒的标准评语。浓香型白酒–...

2022-04-23小陶阅读(1645)评论(0)赞(0)

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。 原料文化 酱酒诱人的芳香，从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽...

2022-04-23小陶阅读(1294)评论(0)赞(0)

白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和馥郁香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样–好香，而懂酒的人来说就不一样了。 白酒泰斗曾祖训高工在行...

2022-04-23小陶阅读(1367)评论(0)赞(0)

经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形，如日本人喝清酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒，中国人为啥喝的是白酒?或与中国人的体质有关。 中国人体质偏寒 据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是...

2022-04-20小陶阅读(3018)评论(0)赞(1)

不少酒友对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等概念区分不是很清楚，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那做一个侍酒师一定没有问题。事实没那么简单，今天就跟大家分享这四种身份的区别。 酿酒师 顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这...

2022-04-20小陶阅读(994)评论(0)赞(0)

亲戚聚餐，朋友聚会，来点小酒应应景无可厚非。刚喝完酒很多车友都有意识的避免驾车，但是过多久驾车会比较安全呢?喝酒后多久开车才不算酒驾? 先看酒驾判定 人们对于酒驾的判定标准可能比较熟悉:血液中酒精含量20-80mg/100mL属于饮酒驾驶。...