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酱香型白酒有何特殊之处?竟被当做政治酒、贵族酒!

中国是白酒的故乡,而酱香酒则是白酒的典范,在民间也被称为政治酒、贵族酒。为何酱香酒可以如此深入人心呢?今天,就带大家来看一下为何懂酒的人只喝酱香酒。

纯粮酿造好喝不上头

传承人品鉴盒装酱香型白酒

酱香酒的酿造过程特别复杂,从下沙到取酒完成整个生产周期长达一年,每一批酒取出后还要足年窖藏至少三个年头,之后每个轮次的酒水经过调酒师精心勾调,这样层次感丰富口感协调的酱香酒才会展示到世人的面前。这种花费巨额成本打造的精品酒水,每一瓶都是粮食的精华,不辣口不上头不口干,饮用后相比其他香型白酒对身体的伤害更小。

酱香酒口感丰富

经过调酒师精心调制的酱香酒,其酒体中包含上千种芳香物质,随着窖藏年份越长,酱香和窖香味就越浓郁,让人欲罢不能。很多以前喝浓香清香酒的人,一旦接触酱香酒后都会被酱酒的魅力所折服,越是懂酒,越爱酱香。但是一个长期喝酱香型白酒酒的人如果喝其他香型的白酒酒,通常会觉得难以入口。这可能就是所谓的“由俭入奢易,由奢入俭难”吧。

酱香酒对身体有益

传承人酱香型白酒

以前茅台集团的掌权人季克良先生就曾发表论文证明茅台酒有利健康:很多喝茅台酒的人不仅没得肝病,甚至连本身患有的病症都自然而然好了。其实酱香酒虽然不一定有那么大的功效,但酒体中富含对身体有益的sod和硫蛋白却是不争的事实,能有效防止肝脏硬化。且越好的酱香酒酸度越高,能促进人体消化吸收,饭前适量喝点酱香酒,食欲都变好了。

酱香型白酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料,采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒,在整个酿造过程中,酱香型白酒没有添加任何的香气、香味等外来物质,是天然产品。

酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的健康物质,如:酚类化合物质、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质,其中酚类化合物有利于预防心血管疾病;酸主脾胃、保肝、能软化血管,并且SOD与金属硫蛋白清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。

酱香型白酒酒精浓度比较科学合理,一般在53度左右,且酱香型白酒酒中易挥发物质少,对人体的刺激也就小,对人体的伤害也就小。

常年以来,在众多白酒香型之中,酱香型白酒一直被消费者公认为是一款健康型白酒,主要是由于适量喝酱香型白酒对人体的伤害最小,且对人体具有一定的保健作用。

酱香型白酒越陈越香

传承人礼盒酱香型白酒

酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这跟其它香型的白酒是有所不同的。

这也是酱香型白酒为什么在没有添加任何香味成分的情况下还越陈越香的原因。反观其它香型的白酒,由于添加了香味物质起到增香,能够在短时间之内保证酒的风味特点和芳香水平。但是时间一长,这些香味物质就会挥发,老酒香味也就越来越淡了。

每一瓶酱酒存放的时间越长越香。而普通白酒即便陈放10年口感也不会有太大变化,存放15年后口感就会大幅度下滑。

喝酱香型白酒是身份的象征

除了以上因素外,酱香酒还有一种身份象征意义。酱香酒常被人戏称为富贵酒、领导酒,原因在于消费它的都是中高端收入群体,都是领导在喝。越是有质量的饭局,越离不开优质酱酒,好酒才能拉近人与人的距离。

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