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公元1573年，国窖始祖舒承宗建立窖池群，持续酿造至今，从未间断。1573窖池群是我国建造早、现存持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落，成为世界酿酒史上的“活文物”。1996年，相关部门颁布其为“全国重点文物保护单位”，故称“国窖”，在中国酒业中仅此一家。这也是“国窖1573”的来源。
浓香最早叫泸香，泸州老窖的“泸”。
1988年的时候，五粮液、剑南春、全兴大曲、郎酒等四大名酒的产销量相加，约等于一个泸州老窖。
同样是在1988年，国家放开价格管制，五粮液开始疯狂扩产，并与茅台、剑南春轮番提价，奠定了“茅五剑”的格局。
反观泸州老窖，一直走亲民路线，要做什么老百姓能喝得起的名酒。结果没几年就沦为业内笑柄。
1992年，泸州老窖开始反思，推出高端新品：泸州老窖金爵士，售价2200元。
这个价格充满了魔幻现实主义色彩，以当年人们的购买力，根本无法支撑这么飘的价，产品很快扑街，存世量极少。
1999年，泸州老窖把一款名为“国宝酒”的产品更名为“国窖酒”。
2001年，全国春季糖酒会期间，泸州老窖在人民大会堂召开新闻发布会，正式推出“国窖1573”。
从那之后，“可以品味的历史”响彻大江南北。
国窖闻香优雅，入口柔和，特有的香甜充斥口腔，酒体醇厚、饱满、富有层次。
其窖香浓郁而不艳，甜润而不腻、香浓而不妖，落口时香气喷涌而上，回甘持久，回味悠长，尾净无杂。
国窖像个风姿绰约的贵妇，远观婀娜多姿，近瞧气质脱俗，举手投足间自有风情万种。
它的美是种纯粹的美，单纯而不单调，高贵而不奢靡，端庄而不做作，诸味协调。
即不像六年窖那么俗，也不像特曲那么艳，还不像窖龄酒那么单调。
凭借国宝级窖池的地利之便，加上浓香鼻祖的人气影响，国窖1573得以在高端占得一席之地。
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