优易酒业
微信里跟客户说了句“这批到了给你留两箱”，过了一周客户问起来，你翻了半天聊天记录才想起还有这回事。或者客户说过要开发票、要拆箱装礼盒，发货的时候全忘了。这类事在酒商身上很常见，问题不在记性，在于答应这件事从来没有落成文字。这篇讲清楚哪些答应过的事必须记、记在哪里、多久看一次、做不到的时候怎么处理。
酒商在微信里答应过客户的事，为什么老是忘？
因为答应的时候没有落成文字，信息只存在于那一条聊天记录里。
微信的对话是流水的，一句承诺说完，后面马上被十条新消息盖过去。客户记得，因为这件事跟他有关；你不一定记得，因为跟你有关的事情有几十件。这不是不上心，是信息没有被单独拿出来放在一个地方。
这里有个容易被忽略的差别：正式的单据会留档，嘴上的答应不留。进货单、出库单、送货单都有人管，唯独“我跟他说过”这句话没人管。而客户衡量你靠不靠谱，用的恰恰是后一种。
客户提的要求，哪些必须记下来？
凡是会影响交付和结算的，都要记。按影响分四类，这四类几乎覆盖了日常的全部。
时间类：哪天要、几点前到、能不能提前。酒商送货往往一天跑几家，客户说“明天上午九点前到”，这一条没写下来，第二天路线一乱就赶不上。
包装类：要拆箱分装、要装礼盒、要去掉价签、要单独加手提袋。这类要求最琐碎，也最容易被当作“到时候再说”，结果到时候全忘。
单据类：要开发票、发票抬头怎么写、要随货同行单。抬头写错一次就要重开，来回两三天。
渠道类：别送到门店要送到仓库、放在前台别放门口、别让店员知道进价。这几条关系到客户自己的经营，泄露一次影响的不只是一单。
这四类里，前两类影响体验，后两类影响结算和信息安全。都在“答应过”的范围里，都该记。
答应过的事记在哪里最省事？
记在客户本人身上，不要另开一个本子。
另开本子的问题在于它和客户是分开的。翻本子看到“周三要两箱”，还得回头想这是哪个客户说的，多一步就多用不起来。记录的位置一旦离开客户，用几次就会放弃。
可以选的位置有三个。微信备注最省事，客户发来消息时顺手就能写，缺点是有字数限制，记不下太多。客户表格里加一列最清楚，适合数量上了几十个之后，一筛就能看到本周所有要兑现的事。聊天记录里搜客户名也能用，适合临时查。三个都可以，关键是固定，别今天记备注明天记本子。
记录的时候写三样就够：是什么事、什么时候要、有没有做。三样写全，翻到的时候不用回忆。
多久看一次这些答应过的事？
每天收工前看一次，每周再看一次全部未结的。
每天这次花三五分钟，只看两件事：明天到期的有哪些，今天已经做掉的清掉。这个动作放在收工前做，第二天一上班就知道该先干什么。
每周这次看全量的未结项，专门找拖了三天以上的。拖久了的事，客户嘴上不说，心里已经记下了。提前一天打招呼和等客户来问，效果差很远。
频率不用高，关键是固定。想起来才看，等于没看。
答应的事做不到，该怎么跟客户说？
越早说越好，并且要带一个替代方案过去。
话可以这么说：“这批明天到不了，后天上午能到；要是着急，仓库还有几箱去年的，先拿去应付一下。”这句话里有三样东西：新的时间、原因不用解释太多、一个备选。客户真正在意的往往是有没有人提前打招呼，晚一天本身没那么严重。
反过来，等客户自己发现货没到再来问，性质就变了。那时候的解释不管多合理，都像是事后找补，而提前说的那句，哪怕是坏消息，也是在替客户着想。
有个细节：说完新时间之后，要把记录改成新的日期。不改的话，第二天翻记录还是旧日期，同样的事会再来一遍。
这类记录工作，值得花时间吗？
值不值得看客户数量。十几个客户，靠脑子还能对付；超过三十个，一定会漏。
漏掉一次的成本，有的是一单生意，有的是一个客户的信任。而这件事本身花不了多少时间，每天三五分钟，写一行字的事。真正难的不是做，是开始做，前两周最容易放弃，因为还没有看到效果。
需要说清楚的是，记录是基础设施，不能保证多卖多少酒。酒卖不卖得动，还是看货、看价、看谈得怎么样。这套动作能解决的是，自己答应过的事不再靠记忆，客户提的要求不会因为忙而丢掉。
一句话总结
酒商答应客户的事容易忘，是因为承诺从来没有落成文字。要记的集中在四类：时间、包装、单据、渠道。记录的位置放在客户条目下，写在微信备注或客户表格的一列里，写清楚是什么事、什么时候要、有没有做。每天收工前看一次明天到期的，每周看一次全部未结的，专挑拖了三天以上的。做不到的时候尽早说，带上一个新的时间和一个备选，说完马上改记录上的日期。这套动作花的时间不多，解决的是答应过的事不再凭记忆，酒卖得怎么样仍然由货、价和谈决定。
常见问题
客户很多年没联系，突然提了个要求，要不要记？ 要记。这种客户提要求，往往意味着有回流的机会，忘记一次可能就再也等不到下一次。
记在纸上行不行？ 行，但要能查。纸的问题不在记不了，在找起来慢，想找“上周说好要送礼盒的那几个客户”，翻纸要花时间。客户上了三十个，换成表格会顺手很多。
客户临时改要求，原来的记录怎么办？ 直接改，不要另起一条。记录的价值是让你翻到的时候看到最新的那一条，两条并存反而容易照着旧的去做。
要不要让店里其他人也看得到？ 有人替你送货、替你接单，就要看得到。记录只有一个人看得懂，换人接手就等于从零开始。
这套做法能保证多卖酒吗？ 不能。它改变的是答应过的事会不会被漏掉，不改变客户最终买不买。客户买不买，还是看货、看价、看谈得怎么样。
