小陶的文章

2022-04-08小陶阅读(1262)评论(0)赞(0)

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化: 挥发:随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。 缔合:乙醇分子的活性会随着时...

2022-04-07小陶阅读(1047)评论(0)赞(0)

首先，我们要知道怎么定义优质白酒。在我看来，优质白酒首要包括这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是肯定的，优质白酒不可能是三精一水勾兑的白酒。我想这一标准是每个酒友都会坚持的事情，没有谁愿意每天喝酒精香精勾兑...

2022-04-07小陶阅读(1974)评论(0)赞(0)

我国有着悠久的酒文化历史，自从酒诞生的那一刻起，便深深扎根在文人的骨子里。文人爱写诗，诗酒一家，亲密无间，无诗无酒，显得乏味；有酒无诗，也觉索然。随着酿酒技术的不断改进，酒的种类日益繁多，酒文化的内涵日渐丰富，我国古代的人们在饮酒之时，大多...

2022-04-07小陶阅读(1488)评论(0)赞(0)

第一，酱香型白酒与其它香型不同，酱香型白酒有自己独特的酿造方式，酱香型白酒从原料入厂到产品出厂，至少需要5年，在酱香型白酒的酿造工艺中，需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等，很多对身体有益的微...

2022-04-06小陶阅读(1171)评论(0)赞(0)

白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是专业品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程都会这样做:三指抬起酒杯，倾斜，然后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的，不过，挂杯真的能够代表酒质的优劣吗?今...

2022-04-06小陶阅读(1435)评论(0)赞(1)

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，与酒体中众多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物质的量比有着密切的关联，量比恰当则苦味不显;量比失调则有苦味。同时也与酿酒工艺条件、操作管理、卫生条件等有着不可分的关系。白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归...

2022-04-06小陶阅读(1182)评论(0)赞(0)

春季万物生发、阳气始发。中医理论认为，春季属木，人体五脏中的肝也属木。春天肝主疏泄、生发，如果此时肝气无法得到舒展，郁结体内，很容易引起“肝火”，人容易出现情绪不稳定，暴躁易怒，还会导致肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。从养生角度看，适当地饮...