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为什么好酒不上头？
不管是应酬还是朋友聚会，你们有没有这样的体会：有的时候，喝完酒容易上头，整个人都不舒服；有的时候，喝完酒却跟没事人一样，虽然微醺，但是不上头。这时，很多人会讲要喝好酒，好酒不上头。但是，为什么好酒不上头？ 上头三重奏 首先，要知道为什么喝酒...
酒知识 第5页
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小陶
揭秘储存白酒的理想条件！怎样保存最好？
俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化: 挥发:随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。 缔合:乙醇分子的活性会随着时...
什么样的白酒，可以称之为优质白酒？
首先，我们要知道怎么定义优质白酒。在我看来，优质白酒首要包括这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是肯定的，优质白酒不可能是三精一水勾兑的白酒。我想这一标准是每个酒友都会坚持的事情，没有谁愿意每天喝酒精香精勾兑...
酒的别称雅号，你最爱哪一个？
我国有着悠久的酒文化历史，自从酒诞生的那一刻起，便深深扎根在文人的骨子里。文人爱写诗，诗酒一家，亲密无间，无诗无酒，显得乏味；有酒无诗，也觉索然。随着酿酒技术的不断改进，酒的种类日益繁多，酒文化的内涵日渐丰富，我国古代的人们在饮酒之时，大多...
酱香型白酒有哪些好处？
第一，酱香型白酒与其它香型不同，酱香型白酒有自己独特的酿造方式，酱香型白酒从原料入厂到产品出厂，至少需要5年，在酱香型白酒的酿造工艺中，需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等，很多对身体有益的微...
白酒的挂杯对于酒质有几成体现？
白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是专业品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程都会这样做:三指抬起酒杯，倾斜，然后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的，不过，挂杯真的能够代表酒质的优劣吗?今...
白酒产生苦味的原因是什么？
白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，与酒体中众多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物质的量比有着密切的关联，量比恰当则苦味不显;量比失调则有苦味。同时也与酿酒工艺条件、操作管理、卫生条件等有着不可分的关系。白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归...
涨知识：春季这样喝酒最养生！
春季万物生发、阳气始发。中医理论认为，春季属木，人体五脏中的肝也属木。春天肝主疏泄、生发，如果此时肝气无法得到舒展，郁结体内，很容易引起“肝火”，人容易出现情绪不稳定，暴躁易怒，还会导致肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。从养生角度看，适当地饮...
什么是基酒？基酒对成品白酒有什么影响？
基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外就是基酒的差别了...
优易说酒
清明祭祀为什么要用酒，酒你准备好了吗？
酒是祭祀中不可或缺的祭品，正如著名学者张光直先生曾有过的论断：酒一方面供祖先神祇享用，一方面也可能是供巫师饮用以帮助其达到通神的状态。就古人而言，美酒带给他们的是一种无与伦比的体验；就一个族群而言，美酒则可以让他们在祭祀仪式中实现美好的愿景...
