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白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其中大家最为熟知的应该是酱香、浓香、清香，但是不知道大家发现没有，每一个时代，其流行的酒水和香型是不一样的，我们就来看一看吧！
解放前喝黄酒
解放前，流行的可不是茅台、五粮液，而是现在酒友们很少喝的黄酒。要说这黄酒，它可是咱们中国的传统，更是中国文人的所爱。相信很多酒友都看过白蛇传，许仙喝的酒可就是黄酒。
黄酒
中国历史上，江南文人雅士最多，以扬州为代表的徽商也曾经是全国最大的商帮，这些江浙一带的文人在全国各地做官的不计其数，到全国各地做生意的徽商也特别多，于是黄酒也随着这些文人和商人走向了全国。
直到解放前，不管是皇族、高官，还是才子、佳人喝的都是黄酒。白酒在哪个时代登不了大雅之堂，只有不入流的苦力人才会喝白酒。
建国后喝清香
建国后，黄酒因其与腐朽的封建阶级、文人小姐联系紧密，受到了举国上下的“轻蔑”。解放前难登大雅之堂的白酒，成了中国主流人群酒桌日常。而这个时代一统江湖的白酒香型却是清香型。
汾酒
建国初期，大家都要解决温饱问题，没有多余的粮食酿造白酒，由于清香型白酒节约粮食、口感够劲、扩产容易，在建国后迅速成为中国白酒的主流。可以说改革开放前30年，大家喝的都是汾酒、二锅头、宝丰、衡水老白干等清香型白酒。
那个年代白酒酿造，归国家轻工部管。山西汾酒产量大、利润高，是轻工部的面子；贵州茅台产量低、利润低，但要出口创汇、供应领导，是轻工部的里子。
改革开放后喝浓香
改革开放后，春风吹遍中华大地，中国人的收入变多了，钱包也鼓了，喝酒的口感也跟着变化了。这个时候大家喝酒的口感慢慢从清香变为了浓香，五粮液、剑南春、古井贡、泸州老窖、洋河、舍得等浓香型白酒，成为富起来的中国人的喝酒主流。
五粮液
可以说在2000年前后，五粮液成了生意人的标配，喝酒不喝浓香酒跟没挣到钱一个模样。五粮液的售价也超过茅台，市值更是远超茅台。中国白酒的市场格局，浓香算是统治地位，浓香酒的产量、产值都占到了中国白酒的80%以上。
新时代喝酱香
美国2008年的次贷危机，推着2009年的中国，快速进入物质全面过剩的新时代。在这一年，茅台酒的价格反超五粮液，茅台酒厂的利润超过五粮液，茅台酒的市值也超过五粮液。
贵州茅台
一直在官场流行的酱酒，开始在做生意的老板间风靡。一飞冲天的茅台，带着习酒、郎酒等一众酱酒品牌，强劲复苏，攻城略地。买不到茅台或者喝不起茅台的中小老板，开始寻找与茅台品质接近的其他酱香酒来替代。
酱香酒比浓香酒味道更香、口感更肥，简直就是白酒中的“红烧肉”，所以更适合眼下中国这批经过奋斗、富裕起来、开始美好生活的中产阶级享受。
从2009年到2039年这三十年，注定是酱香酒的天下。酱酒的产能会接近全国白酒产能的三分之一，酱酒的产值会超过全国白酒的一半儿。
现在才过去刚起步的十年，酱酒真正的辉煌，会在未来的二十年上演。酱酒的高峰，会远超当年的汾酒和五粮液。
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