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白酒产生苦味的原因是什么?-优易酒业
酒知识

白酒产生苦味的原因是什么?

小陶阅读(1374)评论(0)赞(1)

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味,与酒体中众多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物质的量比有着密切的关联,量比恰当则苦味不显;量比失调则有苦味。同时也与酿酒工艺条件、操作管理、卫生条件等有着不可分的关系。白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归...

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